emilyjuell_lchf

Hej! Tydligen så har jag problem med min Instagram så själva texten till min bild kom aldrig med! Grrr!

Här kommer i alla fall receptet på en riktigt god höstsoppa. Ta tillvara på kärnorna, de går snabbt att rosta och smaksättningen går att variera i oändlighet! =)

 

 

 

 

 

300g Butternutpumpa, tärnad (spara kärnorna!)

2 vitlöksklyftor

2 dl grädde

1/2 liter hönsbuljon, av tärning (Om du vill ha en vegetarisk soppa går grönsaksbuljong lika bra!)

ca 1/4tsk gurkmeja

ca 1/2 tsk curry

salt och peppar

Smör och/eller olja till stekning

 

 

Valfri ost i valfri mängd, riven eller hyvlad

Paprikapulver eller cayennepeppar

Torkad timjan

 

 

Pumpakärnorna från pumpan

Salt

(Svartpeppar)

Cayennepeppar

 

 

 

Créme fraiche eller Smetana, olivolja, färsk timjan. Kanske ett gott nötbröd till de som får plats med det i kosten?

 

 

 

 

Börja med att förbereda ostchipsen. De behöver bara ett par minuter i ugnen så om du vill servera dem varma är det perfekt att bara skjutsa in dem i slutet av soppans tillagningstid.

 

 

Sätt ugnen på 225 grader och grillfunktion. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Riv eller hyvla din favoritost och fördela på plåten i rader eller små högar. Pudra över paprikapulver eller cayennepeppar och avsluta med att toppa osten med torkad timjan. När det är dags att sätta dem i ugnen så sätt plåten i övre delen av ugnen. Chipsen är klara när osten smält och fått fin färg.

 

 

 

 

Dela pumpan och skrapa ur kärnorna. Lägg dem åt sidan tills vidare. Skär pumpan i skivor och skär sedan bort skalet med vass kniv eller potatisskalare. Skär pumpan i tärningar.

Tryck till vitlöksklyftorna och hacka dem grovt. Du vill ha skalet kvar men eftersom det ska pillas bort senare så låt bara de stora skaldelarna följa med.

 

Smält smör och/eller olja (jag använde både och) i en vid kastrull. Låt pumpa och vitlök steka tills pumpan börjar mjukna och fått lite 'rostad' färg. Plocka upp vitlöksskalet och häll på buljongen. Låt koka upp. Häll över allt i matberedare, mixa tills det är helt slätt och häll sen tillbaka i grytan. Häll på grädden och låt koka upp igen.  Tillsätt gurkmeja och curry och låt puttra ett par minuter. (Här kan du t.ex passa på att börja med pumpakärnorna och få in ostchipsen i ugnen) Smaka av soppan med salt och peppar. Klart att servera!